Le fast food, plus grand que celui de Nîmes, a ainsi créé près de 70 emplois aux horaires adaptables, et répartis dans le service, le nettoyage, les cuisines et la gestion. Certains employés proviennent du restaurant gardois.
La décoration du site possède une certaine couleur locale, avec ses murs recouverts de photos design et colorées des monuments de la ville. Disposant de 173 places et d’un système de service « drive », le roi du poulet frit semble paré pour satisfaire les amateurs de ce type de cuisine, d’autant que la concurrence sur ce domaine n’apparaît pas féroce. Seul un Quick existe dans la zone commerciale de Pérols, et un Flunch, à l’intérieur de la galerie d’Auchan. Le KFC se démarque grâce à ses produits exclusivement à base de poulet (la légende veut qu’ils soient préparés à partir d’une recette secrète qui aurait nécessité 9 ans de mise au point), et à la présence d’un distributeur de boissons « à volonté ».
La marque KFC demeure leader mondial dans sa branche et l’ouverture du restaurant de Pérols a rencontré un franc succès.
KFC appartient au groupe Yum!, qui possède, entre autres, la chaîne Pizza Hut, également numéro un de sa catégorie, et d’autres restaurants thématiques spécialisés.
L’entreprise emploie environ 2 600 personnes en France, et compte plus de 14 000 restaurants à travers 80 pays. La chaîne a été inventée par Harland David Sanders, dit « Colonel Sanders », à la fin des années 1940 : « Vous devez aimer votre travail. Vous devez aimer ce que vous faites, vous devez faire quelque chose qui vous donne réellement satisfaction afin de prendre du plaisir à l’ouvrage. La satisfaction, voilà ce qui fait la différence, suis-je clair ? ». Un credo ambitieux pour un fast food, mais que la qualité du service fournie par des employés chaleureux et l’originalité du produit permettront peut-être de réaliser.
Philippe, restaurateur indépendant : « l’arrivée d’un Fast food, c’est génial »
Les principaux restaurateurs de la zone commerciale sont ceux de la galerie marchande de l’hypermarché Auchan. Ces restaurateurs indépendants ne semblent toutefois pas inquiets de l’ouverture d’un fast food à proximité de leurs commerces. Pour Philippe et Frédérique, les propriétaires de la Pizzathèque, rachetée il y a 7 ans au Quick de la galerie, « c’est presque une bonne chose ». Flunch, situé en face de la Pizzathèque, a réouvert ses portes après une rénovation complète, et le Prose, un autre restaurant, s’est implanté tout récemment. Pourtant, la Pizzathèque « cartonne comme jamais depuis 7 mois ».
Les habitués de ces restaurants sont des hommes d’affaire, ou des personnes âgées, moins sensibles au fast food.
Loin de faire fuir les clients potentiels, l’apparition d’un fast food pourrait même dynamiser le secteur. « C’est ce qui manquait à la zone commerciale » explique Gilles, responsable d’un magasin Micromania et dont le coeur de cible vise les jeunes adultes, friands de ce type de restaurants. Philippe, ancien directeur de filiale d’un grand groupe alimentaire, détaille : « Ca oblige à la remise en question et ça attire les jeunes, une population qui s’arrêtait à Carrefour, avec les Mc Do, la cafétéria Eris ». Il s’appuie sur les résultats d’une enquête qui révèle que 59% des repas pris hors foyer le sont chez des indépendants. Mais il « trouve dommage », à l’instar de Carole, gérante du Pub, que « de plus en plus de monde aille dans ce genre de restaurant ».
Une affirmation que ne contredira pas une récente enquête coproduite par la BBC qui conclut que la France est le pays le moins adepte des fast food.
Étiquettes : Auchan, KFC, Pérols, poulet, restauration rapide
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le !
à propos de l'auteur
